黄油是不是奶油?黄油化了还能用吗?
襄阳热线| 2023-06-02 08:52:52

黄油是奶油吗?

黄油,也可称为奶油,一般无特殊说明的,奶油均指的是黄油。但是一般用于用来抹奶油蛋糕的奶油就不是黄油了,其是淡奶油(植物性)或鲜奶油(动物性)。

植物性鲜奶油是人工合成的奶油,一般的蛋糕店多使用这种奶油,其含有不健康的反式指肪酸,价格便宜,容易造型是它的特点。未打发时是雪白的液体状态,需要冷冻保存,使用时取出回温成液体后,用电动打蛋器搅拌至光滑不流动就可以了,本身是甜的,无需加糖。

动物性淡奶油为牛奶提取物,淡黄色或乳折色浓稠液体,部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存,也有些是需要冷藏的,大家购买是要注意看其的产品说明。

总而言之,黄油也可称为奶油,但是其与涂抹在蛋糕上的奶油是有所不同的,大家在日常生活中,应根据实际情况去判断。

黄油化了还能用吗?

如果只是融化没有变质的话,是可以用的。

温度慢慢升高,到达二十几度的时候,黄油就开始慢慢的,变得很软。如果没有外力作用下,它能够维持固体的形态不变形。但有外力作用的时候,比如拿手指轻轻触碰,或者拿打蛋器轻轻搅拌,它就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态,就叫做“软化”。打发黄油前本就需要将黄油进行软化,都是要融化了才做的,只要确保不是变质的化掉就行。如果不想它融化,可以放置到冷的环境,它自然而然就会凝固。

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